Sauce aux herbes
Ingrédients
- jaunes d'œufs durs, finement râpés ou crème aigre épaisse (quelques)
- huile fine (quelques cuillères)
- vinaigre (un peu)
- estragon, finement haché (un peu)
- échalotes ou oignons (un peu)
- poivre (un peu)
- sel (un peu)
Préparation
- Prenez quelques jaunes d'œufs durs, finement râpés ou de la crème aigre épaisse, ajoutez lentement quelques cuillères d'huile fine en remuant constamment et remuez encore un moment jusqu'à ce que la sauce épaississe et se lie.
- Ajoutez ensuite du vinaigre, de l'estragon finement haché, des échalotes ou des oignons, du poivre et du sel.
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