Kräutersauce
Zutaten
- hart gekochte Eidotter, fein gerieben oder saure dicke Sahne (einige)
- feines Öl (einige Löffel)
- Essig (etwas)
- Estragon, fein gehackt (etwas)
- Schalotten oder Zwiebeln (etwas)
- Pfeffer (etwas)
- Salz (etwas)
Zubereitung
- Einige hart gekochte, fein geriebene Eidotter oder saure, dicke Sahne nehmen, unter ständigem Rühren langsam einige Löffel feines Öl hinzugeben und noch eine Weile rühren, bis es dick wird und sich verbindet.
- Dann Essig, fein gehackten Estragon, Schalotten oder Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzugeben.
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