Pouding portugais
Ingrédients
- 250 g Vieux pain de mie
- Lait, pour le trempage (selon besoin)
- 125 g Beurre
- 6 pièce(s) Œufs
- 100 g Sucre tamisé
- 1 pièce(s) Citron, jus et zeste
- 100 g Raisins secs, dénoyautés
- 100 g Raisins de Corinthe
- 1 verre à vin Rhum
Préparation
- Faire tremper le pain de mie finement épluché dans le lait, l'essorer et le mélanger avec le beurre sur le feu.
- Après évaporation, incorporer les jaunes d'œufs et les autres ingrédients progressivement.
- Enfin, incorporer délicatement les blancs d'œufs des 6 œufs montés en neige ferme et le rhum, et mettre immédiatement la masse sur le feu dans le moule préparé.
- Cuire pendant 1h30 et servir avec une sauce mousseuse.
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