Pouding aux pommes de terre
Ingrédients
- 125 g Beurre
- 200 g Sucre tamisé
- 35 g Amandes, pilées, dont amandes amères
- Zeste de citron, râpé (un peu)
- 6 pièce(s) Œufs
- 500 g Pommes de terre, râpées
- 75 g Vieux pain blanc, râpé
Préparation
- Faire cuire la veille de très bonnes pommes de terre farineuses, les éplucher et les râper une fois complètement refroidies.
- Crémer le beurre, puis incorporer les jaunes d'œufs, les pommes de terre et le reste des ingrédients ; ajouter le pain blanc en dernier.
- Une fois que tout est bien mélangé, incorporer la mousse de blancs d'œufs.
- Cuire le pouding pendant 2 heures et servir avec une sauce mousseuse, au punch ou aux fruits.
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