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Tranche aux airelles

4 portions

Ingrédients

• pain blanc frais, en tranches, croûte râpée et pilée (selon besoin)
• lait froid, pour tremper (selon besoin)
• beurre, pour la cuisson (un peu)
• airelles en conserve (selon besoin)
• sucre, pour saupoudrer (un peu)

Préparation

1. Éplucher le pain blanc frais, le couper en tranches, râper et piler la croûte.
2. Faire tremper les tranches dans du lait froid, les rouler dans la croûte pilée et les faire dorer dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient jaune foncé, en les laissant aussi moelleuses que possible à l'intérieur.
3. Tartiner les tranches de confiture d'airelles, saupoudrer de sucre et servir en dessert ou avec le thé.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.