Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Plinsen, Omeletten, Pfannkuchen

Preißelbeerschnitte

4 Portionen

Zutaten

• frisches Weißbrot, in Scheiben, Rinde gerieben und gestoßen (nach Bedarf)
• kalte Milch, zum Einweichen (nach Bedarf)
• Butter, zum Backen (etwas)
• eingemachte Preiselbeeren (nach Bedarf)
• Zucker, zum Bestreuen (etwas)

Zubereitung

1. Frisches Weißbrot abschälen, in Scheiben schneiden, die Rinde reiben und stoßen.
2. Die Schnitten in kalter Milch einweichen, in der gestoßenen Rinde wenden und in heißer Butter dunkelgelb backen, dabei innen möglichst weich lassen.
3. Die Schnitten mit eingemachten Preiselbeeren bestreichen, mit Zucker bestreuen und als Nachtisch oder zum Tee servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.