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Crêpes Simples

4 portions

Ingrédients

• 4 c. à s. Farine fine
• 4 pièce(s) Œufs
• 0,25 l Liquide (2 parts de crème fraîche, 1 part d'eau chaude)
• 75 g Raisins de Corinthe
• 2 c. à s. Beurre fondu
• Zeste de citron ou macis (un peu)
• Sel (un peu)
• Sucre et cannelle, pour saupoudrer (un peu)

Préparation

1. Battez bien les œufs avec la farine, puis incorporez le liquide, les raisins de Corinthe, le beurre fondu, le zeste de citron ou le macis et le sel.
2. Faites-en 4 crêpes.
3. Coupez-les en deux sur la poêle, roulez les morceaux et saupoudrez de sucre et de cannelle.
4. Ces crêpes sont servies avec du thé et du pain beurré, mais peuvent aussi être accompagnées d'une sauce au vin ou de jus de fruits.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.