Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Plinsen, Omeletten, Pfannkuchen

Plinsen auf einfache Art

4 Portionen

Zutaten

• 4 EL feines Mehl
• 4 Stk Eier
• 0,25 l Flüssigkeit (2 Teile süße Sahne, 1 Teil warmes Wasser)
• 75 g Korinthen
• 2 EL geschmolzene Butter
• Zitronenschale oder Muskatblüte (etwas)
• Salz (etwas)
• Zucker und Zimt, zum Bestreuen (etwas)

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Mehl gut schlagen, dann die Flüssigkeit, Korinthen, geschmolzene Butter, Zitronenschale oder Muskatblüte und Salz einrühren.
2. Daraus 4 Plinsen backen.
3. Auf der Pfanne zweimal durchschneiden, die Stücke aufrollen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
4. Diese Plinsen werden zu Tee und Butterbrot gegeben, können aber auch mit Weinsauce oder Fruchtsäften serviert werden.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.