Crème aux framboises
Ingrédients
- 0,5 l Jus de framboise et de groseille (moitié-moitié)
- 12 pièces Œufs
- Sucre (selon besoin)
- 8 pièces Blanc d'œuf (supplémentaire pour la neige)
Préparation
- Fouettez le jus, le sucre et les jaunes d'œufs avec un fouet jusqu'à juste avant l'ébullition.
- Retirez rapidement la casserole du feu et continuez à fouetter tout en incorporant les blancs en neige très fermes de huit blancs d'œufs.
- Si vous souhaitez servir la crème dans des verres, accompagnez-la de macarons amers ou de biscuits.
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