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Salade de pêches

6 portions

Ingrédients

• 1 assiette creuse Pêches, fraîches, mûres
• Sucre, pilé (un peu)
• Eau (un peu)
• 3 bouteille Vin de Moselle

Préparation

1. Pour 6-8 personnes.
2. Peler des pêches fraîches et mûres, les couper en fines tranches et en mettre l'équivalent d'une assiette creuse pleine dans un récipient, en saupoudrant de sucre pilé entre chaque couche.
3. Ajouter un peu d'eau, mélanger et laisser reposer 12-14 heures, bien couvert.
4. Verser ensuite 3 bouteilles de vin de Moselle et servir la salade de fruits dès qu'elle est suffisamment fraîche sur de la glace.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.