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Orangeade ou lait d'amande

4 portions

Ingrédients

• 500 g Amandes douces
• 10 pièce Amandes amères
• 1 l Eau, chaude
• Sucre (selon besoin)
• Jus de citron, au moment de servir (un peu)
• Glace pilée (un peu)

Préparation

1. Blanchir environ 500 grammes d'amandes douces et 10 amandes amères, les peler, les écraser finement et verser 1 litre d'eau chaude par-dessus.
2. Après refroidissement, presser la masse à travers un linge, mettre le lait d'amande obtenu au frais et sucrer à volonté.
3. Au moment de servir, on peut ajouter un peu de jus de citron et un petit morceau de glace pilée.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.