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Orangeade oder Mandelmilch

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Süße Mandeln
• 10 Stk Bittere Mandeln
• 1 l Wasser, heiß
• Zucker (nach Belieben)
• Zitronensaft, beim Servieren (etwas)
• Kunsteis (etwas)

Zubereitung

1. 500 Gramm süße Mandeln und etwa 10 bittere Mandeln brühen, schälen, fein zerreiben und mit 1 Liter heißem Wasser übergießen.
2. Nach dem Auskühlen die Masse durch ein Tuch drücken, die gewonnene Mandelmilch recht kalt stellen und nach Belieben süßen.
3. Beim Servieren kann man etwas Zitronensaft hinzufügen und ein Stückchen Kunsteis hineinlegen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.