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Strudel au fromage sucré

4 portions

Ingrédients

• 30 g beurre
• 2 pièces œufs (entiers)
• 1 tasse crème douce
• 200 g fromage blanc (pas trop dur)
• pâte à strudel (selon besoin)
• sucre (selon goût)
• raisins secs et raisins de Corinthe (un peu)
• lait (pour la cuisson) (un peu)
• beurre (pour badigeonner) (un peu)

Préparation

1. Mélangez bien le beurre, les œufs entiers et la crème douce, puis ajoutez le fromage blanc pas trop dur.
2. Une fois le tout bien mélangé, badigeonnez la pâte à strudel avec la masse, saupoudrez de sucre, de raisins secs et de raisins de Corinthe et placez le strudel roulé dans une cocotte beurrée.
3. Versez un peu de lait pour la cuisson, badigeonnez le dessus du strudel de beurre et faites-le dorer.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.