Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Gebackene Mehlspeisen, Charlottes und Strudeln

Süßer Käsestrudel

4 Portionen

Zutaten

• 30 g Butter
• 2 Stk Eier (ganz)
• 1 Obertasse süße Sahne
• 200 g weißer Käse (nicht zu hart)
• Strudelteig (nach Bedarf)
• Zucker (nach Geschmack)
• Rosinen und Korinthen (etwas)
• Milch (zum Backen) (etwas)
• Butter (zum Bestreichen) (etwas)

Zubereitung

1. Butter, ganze Eier und süße Sahne gut abrühren und den nicht zu harten weißen Käse hinzufügen.
2. Nachdem alles gut verrieben ist, den Strudelteig mit der Masse bestreichen, Zucker sowie Rosinen und Korinthen darüberstreuen und den Strudel zusammengerollt in eine mit Butter ausgestrichene Kasserolle geben.
3. Zum Backen etwas Milch dazugießen, den Strudel oben mit Butter bestreichen und hellbraun backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.