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Dessert léger à la farine

4 portions

Ingrédients

• 0,5 l Lait
• 50 g Farine fine
• 100 g Beurre
• 5 pièce(s) Jaunes d'œufs
• Zeste de citron (râpé, d'un citron) (un peu)
• Sucre (selon besoin)
• 5 pièce(s) Blancs d'œufs (en neige)

Préparation

1. Faites épaissir le lait avec la farine fine à feu doux.
2. Battez le beurre en crème, puis ajoutez les jaunes d'œufs, le zeste de citron râpé et le sucre selon votre goût.
3. Incorporez progressivement la pâte refroidie et enfin les blancs d'œufs en neige.
4. Faites cuire le plat pendant une heure dans le moule.
5. Servez avec une sauce vanille, chaudeau ou aux fruits.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.