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Plat de biscuits

4 portions

Ingrédients

• Biscuits à la cuillère ou biscuit (en tranches) (selon besoin)
• Marasquin ou eau de rose (pour humidifier) (un peu)
• 0,75 l Crème
• 4 pièce(s) Œufs (entiers)
• Zeste de citron (râpé, d'un citron) (un peu)
• 60 g Sucre glace
• Sauce vanille ou Chaudeau (pour servir) (selon besoin)

Préparation

1. Remplissez aux trois quarts un moule beurré et fariné avec des biscuits à la cuillère ou du biscuit coupé en tranches, en humidifiant chaque couche avec du marasquin ou de l'eau de rose.
2. Fouettez bien la crème, les œufs entiers, le zeste de citron râpé et le sucre glace, versez sur le biscuit et laissez reposer le moule un moment pour que le biscuit s'imprègne bien.
3. Faites cuire le plat une heure au bain-marie au four, démoulez au moment de servir et accompagnez d'une sauce vanille ou Chaudeau.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.