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Gâteau aux miettes

4 portions

Ingrédients

• Pâte à gâteau (voir Gâteau de plaque) (selon besoin)
• 125 g Farine (pour les miettes)
• 50 g Sucre (finement pilé)
• 125 g Beurre (chaud, fondu)
• Œuf (pour badigeonner) (un peu)
• Sucre et cannelle (pour saupoudrer) (un peu)

Préparation

1. Préparez la pâte comme pour le gâteau de plaque.
2. Pour les miettes, mélangez la farine avec du sucre finement pilé, ajoutez du beurre fondu chaud et mélangez pour obtenir une pâte que l'on forme en petites boules avec les mains après un léger refroidissement.
3. Badigeonnez le gâteau levé avec un œuf battu, répartissez les miettes dessus, faites cuire environ une demi-heure dans un four modérément chaud et saupoudrez de sucre finement pilé et de cannelle.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.