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Streuselkuchen

4 Portionen

Zutaten

• Kuchenteig (siehe Blechkuchen) (nach Bedarf)
• 125 g Mehl (für den Streusel)
• 50 g Zucker (fein gestoßen)
• 125 g Butter (heiß, zerlassen)
• Ei (zum Bestreichen) (etwas)
• Zucker und Zimt (zum Bestreuen) (etwas)

Zubereitung

1. Den Teig wie beim Blechkuchen zubereiten.
2. Für den Streusel Mehl mit fein gestoßenem Zucker mischen, heiße zerlassene Butter zugeben und zu einem Teig verrühren, den man nach leichtem Abkühlen mit den Händen zu kleinen Klümpchen formt.
3. Den aufgegangenen Kuchen mit verquirltem Ei bestreichen, den Streusel darauf verteilen, etwa eine halbe Stunde im mäßig warmen Ofen backen und mit fein gestoßenem Zucker und Zimt bestreuen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.