Dos de chevreuil de biscuit
Ingrédients
- 10 pièce(s) Jaunes d'œuf
- 50 g Sucre (finement pilé, tamisé)
- 1 pièce(s) Citron (zeste)
- 250 g Farine forte (fine)
- 10 pièce(s) Blancs d'œuf (en neige)
- Amandes (grossièrement hachées, pour le moule) (un peu)
- Glaçage au chocolat (un peu)
Préparation
- Fouettez les jaunes d'œuf, le sucre et le zeste de citron râpé sur le sucre jusqu'à obtenir une mousse.
- Incorporez la farine forte et les blancs d'œufs en neige.
- Remplissez le moule à dos de chevreuil bien beurré et saupoudré d'amandes grossièrement hachées avec la pâte et faites cuire dans un four modérément chaud.
- Démoulez après refroidissement et recouvrez de glaçage au chocolat.
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