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Pâte à la crème fraîche pour tartes

4 portions

Ingrédients

• 500 g farine
• 375 g beurre (lavé)
• 1 pièce(s) œuf
• 1 pièce(s) jaune d'œuf
• 2 c. à s. eau-de-vie française
• 1 tasse supérieure eau

Préparation

1. Mettez la farine dans un saladier, émiettez le beurre en petits morceaux et mélangez.
2. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus avec l'eau ainsi que l'eau-de-vie.
3. Faites-en une pâte avec un couteau, qui sera étalée quatre fois comme la pâte feuilletée et utilisée selon les désirs.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.