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Butterteig für Torten

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 375 g Butter (ausgewaschen)
• 1 Stk Ei
• 1 Stk Eidotter
• 2 EL Franzbranntwein
• 1 Obertasse Wasser

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in kleine Stücke zupfen und untermischen.
2. In der Mitte eine Vertiefung machen und die mit dem Wasser verschlagenen Eier sowie den Branntwein hineingeben.
3. Mit dem Messer einen Teig daraus machen, der wie Blätterteig viermal ausgerollt und nach Belieben verwendet wird.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.