Gratin de crème
Ingrédients
- 0,5 l crème aigre épaisse
- 4 pièce(s) jaunes d'œufs
- 60 g farine fine
- 60 g sucre
- vanille ou zeste de citron râpé (un peu)
- 4 pièce(s) blancs d'œufs
Préparation
- Bien fouetter la crème aigre épaisse, incorporer progressivement les jaunes d'œufs, la farine, le sucre et la vanille ou le zeste de citron.
- Après environ ¾ d'heure de fouettage, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
- Cuire le gratin pendant ¾ d'heure dans le moule et servir avec une sauce Chaudeau ou au vin rouge.
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