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Gratin de macarons

6 portions

Ingrédients

• 0,5 l lait
• 125 g macarons amers
• biscottes (quelques)
• 8 pièce(s) œufs
• 1,5 c. à s. sucre
• fruits au choix ou fruits confits (selon besoin)
• cannelle (un peu)

Préparation

1. Faire bouillir les macarons et les biscottes dans le lait jusqu'à ce que la masse soit très épaisse.
2. Laisser refroidir un peu, incorporer les jaunes d'œufs et le sucre, puis incorporer enfin les blancs d'œufs battus en neige ferme.
3. Déposer la masse par couches dans le plat à gratin beurré et saupoudré de biscottes écrasées, en alternant avec des fruits fins de votre choix, préalablement saupoudrés de sucre et de cannelle, ou avec des fruits confits, et cuire pendant ¾ d'heure.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.