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Stachelbeersuppe

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Stachelbeeren, reif
• 1 l Wasser
• 2 Stk Weißbrötchen, altbacken (oder 4 Zwieback), zerschnitten
• 1 Stückchen Zimt
• Zitronenschale (etwas)
• Zucker (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Die Stachelbeeren waschen und vorsichtig von Stielen und Krönchen befreien.
2. Mit dem Wasser ansetzen, die zerschnittenen Weißbrötchen oder Zwieback, das Zimtstückchen und etwas Zitronenschale zugeben.
3. Sobald die Beeren weich sind, die Suppe durch ein Sieb streichen und nach Geschmack süßen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.