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Sagosuppe mit Milch

4 Portionen

Zutaten

• 4 EL Sago (echt oder Kartoffelsago)
• Wasser (wenig)
• Zimt (Stückchen)
• Zitronenschale (etwas)
• 1 l Milch
• Zucker und Salz (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Den echten Sago mit wenig kochendem Wasser ansetzen und mit Zimt und Zitronenschale neben dem Feuer langsam aufquellen lassen.
2. Die Milch kochend machen, den Sago hineingeben, mit Zucker und Salz abschmecken und einmal aufkochen lassen.
3. Verwendet man Kartoffelsago, setzt man stattdessen Milch mit etwas Wasser, Zimt und Zitronenschale auf und schüttet den Sago trocken hinein, sobald die Milch kocht.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.