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Grießsuppe

4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Butter
• 4 EL Grieß
• 1 l Wasser (kochend)
• Salz (etwas)
• Zucker (nach Geschmack)
• 2 Stk Eigelb
• geröstetes Weißbrot (nach Bedarf)
• Zimt oder Zitronenschale (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Die Butter zergehen lassen, den Grieß hineinschütten und darin anziehen lassen.
2. Reichlich das kochende Wasser unter gutem Rühren langsam zugießen, Salz und nach Geschmack etwas Zucker zugeben.
3. Sobald der Grieß klar ist, mit dem Eigelb abrühren und über geröstetem Weißbrot anrichten.
4. Nach Geschmack mit etwas Zimt oder Zitronenschale würzen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.