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Durchgeschlagene Hafergrützsuppe

4 Portionen

Zutaten

• 1 Obertasse Haferflocken
• Wasser (nach Bedarf)
• Zitronenschale (etwas)
• 1 Stückchen Zimt
• Salz (etwas)
• 1 EL Butter
• Zucker (nach Geschmack)
• geröstete Weißbrotwürfel oder Suppenmakronen (nach Bedarf)
• 4 EL Korinthen oder gestoßene Mandeln (optional)

Zubereitung

1. Die Haferflocken mit kaltem Wasser ansetzen, mit etwas Zitronenschale, dem Zimtstückchen und etwas Salz eine Viertelstunde kochen, durch ein feines Sieb streichen, die Butter zugeben und mit Zucker abschmecken.
2. Aufkochen lassen und über gerösteten Weißbrotwürfeln oder Suppenmakronen anrichten.
3. Nach Belieben gewaschene, in Wasser ausgequollene Korinthen oder etwas fein gestoßene Mandeln hineingeben.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.