Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Suppen

Currysuppe

12 Portionen

Zutaten

• 2 Stk Hühner
• Butter (etwas)
• Zwiebel (etwas)
• Kalbfleischbrühe (nach Bedarf)
• 1 Messerspitze Spanischer Pfeffer
• 0,5 EL Currypulver
• Reis, weich gekocht (nach Bedarf)
• Kalbfleischklöße (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Zwei vorgerichtete, halbierte Hühner in Butter und Zwiebel gelb rösten, dann in Kalbfleischbrühe gar kochen und mit einer Messerspitze Spanischem Pfeffer würzen.
2. Eine Stunde vor dem Anrichten ein halbes Esslöffel Currypulver einrühren.
3. Beim Anrichten weich gekochten Reis und in der Suppe gar gekochte Kalbfleischklöße hineingeben.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.