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Brotsuppe mit Korinthen

4 Portionen

Zutaten

• 1 Suppenteller Schwarz- oder Graubrot, altbacken, in Stücke geschnitten
• 1,5 l Wasser
• Zimt (etwas)
• Zitronenschale (etwas)
• 2 EL Butter
• 4 EL Korinthen, sauber verlesen und gewaschen
• 1 Stk Zitrone, Saft
• Salz und Zucker (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Das Brot mit dem kalten Wasser aufs Feuer bringen, etwas Zimt und Zitronenschale zugeben.
2. Sobald das Brot weich ist, die Suppe durch ein Sieb streichen und nochmals aufs Feuer bringen.
3. Die Butter, die Korinthen und den Zitronensaft zugeben, mit Salz und Zucker abschmecken und kochen, bis die Korinthen weich sind, dabei umrühren, damit die Suppe nicht anbrennt.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.