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Bierkaltschale

4 Portionen

Zutaten

• 1 Obertasse Schwarzbrot, in feine Würfel geschnitten
• 1 l Weißbier, gut
• 125 g Zucker
• 100 g Korinthen, gewaschen und weich gekocht
• 1 Stk Zitrone, Saft und geriebene Schale
• 1 EL Rum (Alternative zum Zitronensaft)

Zubereitung

1. Das nicht zu frische, einige Tage vorher geschnittene Schwarzbrot in feine Würfel schneiden, davon eine Obertasse voll in die Terrine geben.
2. Das Weißbier darübergießen, Zucker, die gewaschenen und weich gekochten Korinthen, den Zitronensaft und die auf Zucker abgeriebene Zitronenschale zugeben.
3. Zugedeckt an einen kühlen Ort stellen.
4. Statt Zitronensaft kann man auch einen Esslöffel Rum verwenden.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.