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Vanillensauce

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk kleine Vanillestange
• 0,5 l süße Sahne oder frische Milch
• 1 TL Mehl
• Zucker (nach Geschmack)
• 1 Prise Salz
• 3,5 Stk Eidotter

Zubereitung

1. Eine kleine Stange Vanille in einem halben Liter süßer Sahne oder frischer Milch eine Stunde ausziehen lassen, dann einen Teelöffel Mehl einrühren und Zucker nach Geschmack sowie eine Prise Salz hinzugeben, womit man die Sauce kochen lässt.
2. Zuletzt mit 3-4 Eidottern abziehen und die Vanille vor dem Anrichten herausnehmen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.