Senfsauce zu Fisch
Zutaten
- geklärte Butter (ein reichliches Stück)
- Senf (einige EL)
- Fischwasser (halb)
- Wasser (halb)
- Zitronensaft (etwas)
- 1 TL Mehl
- 1 Stk Eidotter
- rohe Butter (ein Stück)
Zubereitung
- Ein reichliches Stück geklärte Butter, einige Esslöffel Senf, halb Fischwasser, halb Wasser und etwas Zitronensaft sowie einen Teelöffel Mehl gut verrühren und zum Kochen bringen, dann mit einem Eidotter und einem Stück roher Butter abrühren.
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