Olivensauce

Name: Olivensauce
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Braunmehl (etwas); Bratensauce oder Bouillon (nach Bedarf); Zitronenschale (etwas); Zitronensaft (etwas); Muskatblüte (etwas); Gurken, klein geschnitten (etwas); ganzer Pfeffer (etwas); Nelken (etwas); Schalotten (einige); entsteinte Oliven (nach Bedarf); Kapern (nach Bedarf)

4 Portionen

Zutaten

Braunmehl (etwas)
Bratensauce oder Bouillon (nach Bedarf)
Zitronenschale (etwas)
Zitronensaft (etwas)
Muskatblüte (etwas)
Gurken, klein geschnitten (etwas)
ganzer Pfeffer (etwas)
Nelken (etwas)
Schalotten (einige)
entsteinte Oliven (nach Bedarf)
Kapern (nach Bedarf)

Zubereitung

Braunmehl mit Bratensauce oder Bouillon verrühren und Zitronenschale und -saft, Muskatblüte, klein geschnittene Gurken, ganzen Pfeffer und Nelken sowie einige Schalotten hineingeben.
Nachdem alles gut gekocht und durch ein Sieb gerührt ist, entsteinte Oliven samt Kapern noch ein wenig darin kochen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.

Das ganze Kochbuch – kostenlos in der App

Über 1.200 Rezepte des Historischen Kochbuchs offline in der Genuss-Planer-App: durchsuchen, in den Wochenplan legen, Einkaufsliste automatisch erstellen.

Kostenlos in der App öffnen