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Gurkensalat

4 Portionen

Zutaten

• Gurken (nach Bedarf)
• Essig (etwas)
• Öl (etwas)
• Salz (etwas)
• 1 Prise Pfeffer
• Zucker (nach Geschmack)
• Schnittlauch (nach Belieben)

Zubereitung

1. Die Gurken schälen, dabei die Spitzen abschneiden und entfernen, da sie leicht bitter schmecken.
2. Jede einzelne Gurke probieren, um festzustellen, ob sie nicht bitter ist.
3. Die Gurke mit dem Messer oder auf einem Gurkenhobel in ganz feine Scheibchen schneiden und erst, wenn der Salat gegessen werden soll, mit etwas Essig, Öl, Salz, einer Prise Pfeffer und nach Geschmack etwas Zucker vermischen.
4. Nach Belieben kann auch etwas Schnittlauch untergemengt werden.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.