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Dörrbohnensalat

4 Portionen

Zutaten

• weiße Bohnen (Perlbohnen) (nach Bedarf)
• Salzwasser (nach Bedarf)
• Essig (etwas)
• Öl (etwas)
• Salz (etwas)
• Pfeffer (etwas)
• Zucker (nach Belieben)

Zubereitung

1. Weiße Bohnen, am besten Perlbohnen, wie für Gemüse in Salzwasser weich kochen, am besten in der Kochkiste, da sie keinesfalls zerkochen dürfen.
2. Nach dem Abgießen mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und nach Belieben ein wenig Zucker anrichten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.