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Zwiebackpudding

6 Portionen

Zutaten

• 200 g Zwieback
• 1 Obertasse Rosinen
• 6 Stk Eier
• 0,5 l Milch
• 1 EL Zucker
• Butter (etwas)

Zubereitung

1. Den Zwieback in der Milch einweichen, vorsichtig, ohne ihn zu zerdrücken, herausnehmen und mit den Rosinen und kleinen Butterstückchen in eine vorbereitete Puddingform schichten.
2. Die von den Zwiebäcken abgelaufene Milch mit den Eiern verquirlen, den Zucker dazugeben und über den Zwieback gießen.
3. Den Pudding 1½ Stunde kochen und mit Weißweinsauce servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.