Sagopudding
Zutaten
- 125 g Sago
- 0,25 l Rotwein
- 0,25 l Wasser
- 100 g Butter
- 6 Stk Eidotter
- 75 g gestoßener Zwieback
- 0,5 Tasse Sahne
- 125 g Zucker
- Zitronenschale, abgerieben (etwas)
- 6 Stk Eiweiß
Zubereitung
- Den Sago waschen und mit halb Rotwein, halb Wasser gar und dick kochen.
- Die Butter schaumig rühren und 6 Eidotter, 75 g gestoßenen Zwieback, ½ Tasse Sahne, 125 g Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale sowie den Sagobrei untermischen.
- Zuletzt den zu Schaum geschlagenen Eiweiß unterziehen und den Pudding 1 bis 1½ Stunde kochen.
- Mit Schaumsauce servieren.
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