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Gerstenwasser

4 Portionen

Zutaten

• Gerste (Handvoll)
• Brotrinde, geröstet (etwas)
• Zucker (etwas)
• Zimt (etwas)
• Pomeranzenschale (etwas)
• 1 l Wasser

Zubereitung

1. Eine Handvoll ausgelesene, gewaschene und wieder getrocknete Gerste in einer Pfanne so lange rösten, bis die Körner geplatzt sind.
2. Dann mit gerösteter Brotrinde, etwas Zucker, Zimt und Pomeranzenschale in 1 Liter Wasser 1 Stunde kochen und durch ein Haarsieb oder eine Serviette seihen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.