Klöße von Eiweißschaum zu Wein-, Bier- und Milchsuppen
Zutaten
- Eiweiß (etwas)
- Zucker (etwas)
- Zimt (etwas)
Zubereitung
- Das Eiweiß mit Zucker zu steifem Schaum schlagen, mit dem Löffel Klöße abstechen und auf die kochend heiß angerichtete Suppe legen.
- Stark mit Zucker und Zimt bestreuen und die Terrine sofort zudecken.
Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.
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