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Schokoladencreme

4 Portionen

Zutaten

• 100 g Schokolade
• 0,5 l Milch
• Zucker (nach Bedarf)
• 6 Stk Eigelb
• Vanille (etwas)
• Zimt (etwas)
• 1 EL Stärke

Zubereitung

1. Die Schokolade über dem Feuer mit etwas Wasser schmelzen und mit Milch, Zucker und Gewürz eine halbe Stunde langsam kochen.
2. Die Eidotter und die Stärke mit zurückbehaltener Milch verrühren, unter ständigem Rühren etwas von der Schokoladenmilch zugeben und diese Mischung dann kräftig schlagend zur kochenden Milch geben.
3. Vom Feuer nehmen, weiterschlagen und die Creme erkaltet anrichten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.