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Reispudding mit Fruchtgelee

4 Portionen

Zutaten

• 250 g Reis
• 250 g Zucker
• 3 Stk Zitronen
• 1 EL Rum
• Fruchtgelee (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Die Schale von zwei Zitronen auf Zucker abreiben.
2. Den gut abgebrühten Reis in einem glasierten oder irdenen Kochgeschirr mit Wasser und Zucker langsam weich kochen.
3. Die abgeriebene Zitronenschale mit dem Saft der drei Zitronen und dem Rum unterrühren.
4. Die noch nicht ganz erkaltete Masse lagenweise, wobei jede Lage mit Fruchtgelee bestrichen wird, in eine angefeuchtete Form füllen und auf Eis stellen.
5. Beim Anrichten stürzen und mit Zucker und Vanille gewürzter Schlagsahne servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.