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Prinzessinnenreis

4 Portionen

Zutaten

• 125 g Reis
• Vanille (gestoßen) (etwas)
• 0,5 l Sahne
• 125 g Zucker
• 1 Glas Maraskino
• 1 Glas Weißwein
• 20 g Agar-Agar
• süße Makronen (gestoßen) (nach Bedarf)
• eingemachte Kirschen (nach Bedarf)
• Johannisbeergelee (nach Bedarf)
• 0,5 l Sahne (für die Sauce)
• 0,5 Stk Vanille (Schote, für die Sauce)
• 4 Stk Eigelb (für die Sauce)

Zubereitung

1. Die gleiche Masse wie beim Reis auf sächsische Art zubereiten, ebenfalls aufgelösten Agar-Agar zugeben, jedoch die Schlagsahne weglassen.
2. Die Reismasse abwechselnd schichtweise mit gestoßenen, süßen Makronen in eine Form füllen, wobei man mit einer Reisschicht beginnt und auch endet.
3. Die Form zum Erkalten auf Eis stellen und die Speise gestürzt anrichten, mit eingemachten Kirschen, Johannisbeergelee und süßen Makronen garnieren.
4. Für die Sauce die Sahne mit der Vanilleschote kochen, nach Geschmack süßen, mit dem Eigelb abziehen und auf Eis auskühlen lassen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.