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Punsch Imperial

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Ananas, in feine Scheiben geschnitten
• 1 Flasche Champagner
• 1 Flasche Rheinwein
• 0,5 Flasche Arrak
• 1 Flasche Selterswasser
• 1 l Wasser, kochend
• 375 g Zucker
• 1 Stk Zitrone, abgerieben
• Pomeranzenschale, fein, nach Belieben (etwas)
• 4 Stk Apfelsinen
• 4 Stk Zitronen, Saft
• 3 g Zimt, ganz
• 1 Stk Vanille, ein halbfingerlanges Stück

Zubereitung

1. Eine in feine Scheiben geschnittene Ananas, 1 Flasche Champagner, 1 Flasche Rheinwein, ½ Flasche Arrak, 1 Flasche Selterswasser, 1 Liter kochendes Wasser, 250-375 Gramm Zucker, dazu die abgeriebene Schale von 1 Zitrone, nach Belieben auch die feine Schale einer kleinen Pomeranze, 4 Apfelsinen, den Saft von 4 Zitronen, 3 Gramm ganzen Zimt und ein halbfingerlanges Stück Vanille bereitstellen.
2. Zimt und Vanille im kochenden Wasser gut ausziehen lassen, herausnehmen, das Wasser in die Bowle gießen, Zucker, Zitronensaft, die abgezogenen, in Achtel geschnittenen Apfelsinen und die Ananas hineingeben.
3. Sobald dies kalt geworden ist, Rheinwein, Champagner, Arrak und Selterswasser hinzugeben.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.