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Kardinal von Pomeranzen

4 Portionen

Zutaten

• 2 Stk Pomeranzen, grün
• 6 Flasche Weißwein
• 1 Flasche Rotwein
• 630 g Zucker

Zubereitung

1. Je nach Größe 1-2 grüne Pomeranzen, 6 Flaschen Weißwein, 1 Flasche Rotwein und pro Flasche 80 bis 100 Gramm Zucker bereitstellen.
2. Die grüne Schale der Pomeranzen mit einem kleinen, scharfen Messer möglichst dünn abschälen, in ein zur Hälfte mit Wasser gefülltes Glas legen, mit Papier abdecken und 15 Minuten zum Ausziehen stehen lassen.
3. Den benötigten Zucker in die Bowle geben, mit wenig Wasser anfeuchten und auflösen; danach den Wein hineingießen und den Auszug der Pomeranzenschale nach Geschmack hinzufügen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.