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Bischof

4 Portionen

Zutaten

• 1 Flasche Rotwein
• 2 Stk Pomeranzenschale, grün, fein abgeschält
• 75 g Zucker

Zubereitung

1. In 1 Flasche Rotwein die möglichst fein abgeschälte grüne Schale von 2 Pomeranzen und 75 Gramm Zucker geben.
2. Den Wein einige Tage zugedeckt stehen lassen, die Pomeranzenschale herausnehmen und den Bischof auf Flaschen füllen, um ihn als Bowlenextrakt zu verwenden.
3. Man nimmt hiervon zu jeder Flasche Rotwein etwa 2 Esslöffel voll und süßt nach Geschmack mit feinem Zucker.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.