Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Gebackene Mehlspeisen, Charlottes und Strudeln

Kirschenstrudel

4 Portionen

Zutaten

• Strudelteig (nach Bedarf)
• Butter oder Rahmstrudel-Fülle (etwas)
• 50 g saure Kirschen (abgestielt, entkernt)
• Zucker (nach Bedarf)
• Butter (zum Bestreichen oben) (etwas)
• Zucker und Zimt (zum Bestreuen) (etwas)

Zubereitung

1. Den ausgezogenen Strudelteig mit Butter oder der Rahmstrudel-Fülle bestreichen.
2. Mit den abgestielten, entkernten sauren Kirschen belegen, diese dick mit Zucker bestreuen und den Strudel aufrollen.
3. In eine mit Butter ausgestrichene Kasserolle geben, oben mit Butter bestreichen und schön braun backen.
4. Nach dem Stürzen mit Zucker und Zimt bestreuen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.