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Schlehenlikör

4 Portionen

Zutaten

• Schlehen, groß, gut ausgereift (etwas)
• 1 Stk Vanilleschote, klein, je Flasche
• Kandiszucker, weiß, gestoßen (etwas)
• Korn- oder Franzbranntwein, guter (etwas)

Zubereitung

1. Große, gut ausgereifte Schlehen mit einem Tuch abwischen und danach mehrmals mit einer Nadel durchstechen.
2. Weinflaschen zu einem Drittel mit den Schlehen füllen, in jede Flasche eine kleine Vanilleschote geben, das zweite Drittel mit gestoßenem weißem Kandiszucker füllen und mit gutem Korn- oder Franzbranntwein auffüllen.
3. Die gut verkorkten Flaschen 6-8 Wochen in die Sonne stellen und von Zeit zu Zeit schütteln.
4. Danach bis gegen Weihnachten im Keller stehen lassen.
5. Den anschließend filtrierten Likör kühl aufbewahren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.