Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Eier- und Milchspeisen

Mondaminbrei mit Milch

4 Portionen

Zutaten

• 2 Tassenkopf Milch
• 1 EL (gehäuft) Zucker
• 1 Prise Salz
• Mondamin (Maisstärke) (nach Bedarf)
• Zimt (für ältere Kinder, optional) (etwas)
• Zitronenschale (für ältere Kinder, optional) (etwas)

Zubereitung

1. Das Mondamin mit ein wenig Milch zu einem weichen Brei anrühren.
2. Die übrige Milch mit Salz, Zucker und, für ältere Kinder, einem Stückchen Zimt und Zitronenschale aufs Feuer stellen.
3. Sobald sie zu kochen beginnt, das angerührte Mondamin einrühren und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.