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Grobe Gerste oder Graupen mit Zwetschen oder Backpflaumen

4 Portionen

Zutaten

• 250 g grobe Gerste oder Graupen
• Butter (ein Stück)
• Wasser (nach Bedarf)
• Salz (etwas)
• 250 g Zwetschen oder Backpflaumen
• Zucker (1-2 EL)
• kaltes Rindfleisch oder Braten (als Beilage) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Für 4 Personen die Gerste mit einem Stück Butter und wenig Wasser aufsetzen und in kurzer Brühe langsam recht weich und kurz einkochen, dabei öfters Wasser nachgießen und vorsichtig umrühren.
2. Zuletzt etwas Salz hinzufügen.
3. Unterdessen die Zwetschen abbrühen, in reichlich Wasser langsam weich kochen, mit der Brühe zur weich gekochten Gerste geben, mit 1 bis 2 Löffeln Zucker vermischen und noch etwas kochen lassen.
4. Kaltes Rindfleisch oder einen aufgeschnittenen Braten dazu reichen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.