Teebrezeln
Zutaten
- 375 g Mehl (fein)
- 250 g Zucker (gesiebt)
- 125 g Butter (geklärt)
- 3 Stk Eier
- 10 g Zimt
- Hirschhornsalz (pulverisiert) (1 reichliche Messerspitze)
- Eigelb und Wasser (zum Bestreichen) (etwas)
Zubereitung
- Eier, Butter und Zucker verrühren und mit Zimt und Mehl zu einem Teig verarbeiten; zuletzt das Hirschhornsalz untermengen.
- Brezeln daraus formen, mit Eigelb und Wasser bestreichen und in einem nicht zu heißen Ofen gelb backen.
Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.
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